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 Le Chef en Box (Pâtisserie)

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Louren
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeVen 09 Mar 2018, 20:36

je te comprends biloutte, car la box est quand même chère, donc tu t'attends à avoir un dessert digne d'un pâtissier, et pas des petits gâteaux tout simples qu'on fait avec ses enfants pour leur faire plaisir

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeVen 09 Mar 2018, 20:45

Son fils pâtissant mieux que moi il va les faire les yeux fermés Razz
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeVen 09 Mar 2018, 20:53

Nan Fafou ne cuisine pas beaucoup, c’est juste que quand on est dans le niveau gâteau au yaourt, à 5 ans un gosse peut tout gérer sauf la cuisson...

Et toi arrête e dire n’importe quoi, t’es loin d’être une empotée en cuisine, tu es juste trop cérébrale !

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeVen 09 Mar 2018, 20:55

@Louren a écrit:
je te comprends biloutte, car la box est quand même chère, donc tu t'attends à avoir un dessert digne d'un pâtissier, et pas des petits gâteaux tout simples qu'on fait avec ses enfants pour leur faire plaisir

C’est surtout les disparités d’un mois à l’autre qui me questionne. Je ne comprends pas leur logique. 
Le jour où j’aurais un peu de temps je leur poserais mes questions.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 14 Mar 2018, 18:46

J’ai fait la recette dimanche et 
Spoiler:
 

Bref dorénavant j’attendrais le contenu avant de commander car j’ai eu des mois canons et d’autres déplorables.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 14 Mar 2018, 20:21

Je me demandais s'i y a un moyen de commander un mois et pas le suivant, en gros de mettre en pause tant qu'on ne sait pas ce qu'il y a dedans ? scratch
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Melynel
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 14 Mar 2018, 20:24

Même question qu'Izyjoue, car cette box m'intéresse vraiment, mais pas

Spoiler:
 

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 14 Mar 2018, 20:26

Pour les madeleines je les ai redécouvertes flower

Pour les deux derniers on est d'accord...
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 14 Mar 2018, 21:16

Je crois que oui, faut désabonner tout simplement dès qu’elle est débitée et ne réabonner que quand on veut.

Si on commande du 1er au 25 on reçoit la Box du mois en cours. 
Si on commande le 26 on reçoit le mois suivant.

Débit immédiat pour la première Box en mensuel et le 1er du mois ensuite si vous n’avez pas désabonné.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 14 Mar 2018, 22:04

Ok flower

Je testerai la prochaine fois qu'un thème me fera rêver de super pouvoirs pâtissiers  I love you
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeSam 17 Mar 2018, 12:56

A priori une Box « Hors Série » à venir, on en saura plus lundi. 

Y’a une petite vidéo de la Box en mouvement, pas facile de lire les noms sur les petits pots mais j’ai réussi sur un sachet et un pot et ça sera 
Spoiler:
 

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeLun 19 Mar 2018, 19:31

Ça serait peut-être une collaboration avec 
Spoiler:
 

Mais je m’emballe peut-être ...

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 12:21

miam le
Spoiler:
 
ça serait sympa si on l'avait Very Happy

question pour les spécialistes patisserie:
vous avez déjà fait des œufs de pâques ?
j'ai reçu des moules licornes et j'aimerais bien tenter ce week end
mais je n'ai ni mycryo ni thermomètre, c'est jouable à votre avis ? il n'y aurait pas des astuces pour tempérer le chocolat sans thermomètre ? merciiiii!

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KAZIDOMI/AUROREMARKET : code MARION4BP (-20€)
BIRCHBOX: http://birchbox.fr/r/i (10€)
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 18:15

Alors sans thermomètre ni mycryo tu vas aux devants de sérieux problèmes selon ton moule. Si c’est des petits chocolats pleins type friture (de licorne) ça va, c’est juste que ton chocolat peut blanchir à terme si pas mangé rapidement, c’est pas bien grave. 

Si par contre tu parles de moulages creux, tu risques d’avoir des soucis de démoulage ... J’ajouterai que ça dépend également de la qualité de ton chocolat. Veille à bien prendre du chocolat de couverture. 

Après, de mon expérience personnelle, tempérer le chocolat au thermomètre c’est très chiant.... alors qu’au Mycryo ça se fait même sans thermomètre à notre niveau. 

Par contre acheter un thermomètre un jour te servira, si tu veux faire du nougat, des pâtes de fruits, du chocolat... et ça ne coûte franchement pas grand chose (le modèle vendu à IKEA est très suffisant je trouve). 

Le Mycryo c’est difficile de le trouver en petite quantité et acheter une boîte de 650g vue la toute petite quantité qu’il faut à chaque fois C’est chiant... Si tu as un magasin CULTURA près de chez toi ils vendent l’équivalent par boîte de 40 ou 50g de mémoire, pas très cher (genre moins de 5€ de mémoire). 

À vous les studios, ce n’est que mon avis personnel que je partage avec moi-même.

En résumé si c’est pour faire de la friture avec un chocolat qui ne t’a pas coûté un bras tu peux tenter, tu ne risques pas grand chose. 
Si c’est des gros moulages creux avec du Valrhona c’est plus risqué et économiquement parlant c’est pas le même investissement si tu te foires.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 18:25

merci pour tes conseils Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 774098147
le manger vite ça c'est dans mes cordes lol!
je vais étudier le reste, merci beaucoup Wink
ce sont bien des moules creux mais ils ne sont pas très grands (3 tailles)

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 18:40

Ce que je te suggère c’est d’en mouler partiellement un là, et tu vois si ça se démoule ou pas.... si ça foire tu n’auras pas l’air d’une imbécile ce week-end et tu auras le temps de te retourner si c’était pour apporter quelque part.

Ça peut peut être t’aider... j’ia Juste lu en travers ...

http://www.thehappycookingfriends.com/chocolats-de-paques-maison-technique-de-temperage-sans-thermometre/

https://www.guideastuces.com/A13320-Comment-temperer-du-chocolat-meme-sans-thermometre
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 19:02

non justement je voulais en faire ce week end tranquille pour voir si c'était présentable le week end suivant
merci beaucoup Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 3277423187 Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 3277423187

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 22:15

Est-ce que tu veux que je t’envoie un peu de beurre de cacao en mini-pistoles ? C’est la même composition que le mycryo mais ce n’est pas en poudre, faudra le faire fondre qqs secondes à part et l’ajouter à ton chocolat. 

Si tu me réponds avec ton adresse avant 13h ça partira à la levée de 16h et tu l’auras samedi. Je peux me délester de quelques grammes sans souci, c’est de bon cœur si tu veux.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 22:55

c'est super gentil mais ce n'est pas la peine, je vais tenter avec ce que j'ai pour voir ce que ça donne
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 22:57

Ok; si tu changes d’avis là ou plus tard, n’hésite pas à me faire un mp.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeMer 21 Mar 2018, 22:58

ça marche, merci encore Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 3277423187

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeSam 24 Mar 2018, 22:14

@Biloutte007 a écrit:
Ça serait peut-être une collaboration avec 
Spoiler:
 

Mais je m’emballe peut-être ...

Et bien non, ça restera juste une collab’ privée et cette Box hors-série ne sera pas commercialisée.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 15:35

Biloutte encore merci pour tes précieux conseils Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 3277423187
on a pris l'option thermomètre Ikea et pour une première je suis très contente du résultat!
avec du chocolat à patisser bio kaoka Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 774098147

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 18:07

Oh je suis contente! C’est super réussi! Oui le thermomètre c’est vachement pratique et rassurant pour un investissement minimum.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 18:51

WOAW, magnifique! Félicitations Cleo Smile

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 19:25

@Biloutte007 a écrit:
Oh je suis contente! C’est super réussi! Oui le thermomètre c’est vachement pratique et rassurant pour un investissement minimum.

oui c'est clair cheers c'est grace à toi on n'aurait pas pensé à Ikea cheers
encore merci Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 3277423187

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 19:28

@Choupette91 a écrit:
WOAW, magnifique! Félicitations Cleo Smile

merci Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 774098147  c'est grace aux conseils de Biloutte Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 774098147

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 19:29

C'est super ! flower

Je ne m'y risquerai pas, vous êtes douées les filles  Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 469871376
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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 19:59

@*Cleo* a écrit:
@Biloutte007 a écrit:
Oh je suis contente! C’est super réussi! Oui le thermomètre c’est vachement pratique et rassurant pour un investissement minimum.

oui c'est clair cheers  c'est grace à toi on n'aurait pas pensé à Ikea cheers
encore merci Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 3277423187

C’est vraiment un modèle pas cher qui a fait ses preuves. On le trouve aussi souvent en supermarchés. Parfois pas la peine d’investir beaucoup pour se faciliter la vie. 
En plus ton chocolat a l’air brillant.

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitimeDim 25 Mar 2018, 20:05

oui agréablement surprise par le chocolat, c'est du lait patissier kaoka

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MessageSujet: Re: Le Chef en Box (Pâtisserie)   Le Chef en Box (Pâtisserie) - Page 9 Icon_minitime

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